Comida Saudável
Agora, aqui no meu escritório, seis da tarde, o termômetro ainda marca 32,5 ºC. Sorte que sou como um lagarto resistente, ainda assim só penso em sucos e coisas geladas. Por isto, me lembrei deste sorvete que fiz no sábado de carnaval. Aproveitei que um pedaço de goiabada padecia endurecida na minha geladeira há meses para dar um fim ainda mais refrescante a ele. Resolvi cortar 200 gramas do doce, juntar 1 xícara de água e derreter no fogo. Esperei esfriar, juntei 2 xícaras de kefir (pode usar iogurte) e misturei bem. Acrescentei 2 colheres de sopa de creme de leite, bati bem com o mexedor de arame e deixei a mistura gelar um pouco na geladeira. Coloquei na sorveteira e deixei até que a pá tivesse dificuldade de continuar o trabalho. Levei ao freezer por uma hora para firmar, enfeitei com umas florezinhas de manjericão-anis (que, obviamente, deu um toque de anis) e, depois da foto, nhac. O sabor fica muito bom. 
Nota: se não tiver sorveteira, dê um jeito de congelar esta mistura - em picolé, na tigela, tirando do freezer e batendo, como geladinho etc - e garanto que não vai se arrepender. E, claro, quanto melhor a goiabada, melhor o sorvete. Mas uma coisa é certa - a goiabada pode estar super desidratada que vai dar certo. Outra coisa, teste o açúcar e se achar muito doce, junte um pouco mais de água ou iogurte.
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Gosto de chocolate, mas não ligo, não amo, não desejo. De modo que a guloseima passou longe daqui nesta Páscoa. Em compensação, adoro frutas. No sábado, sobrava kefir na geladeira, sobrava pera na fruteira e o calor dentro e fora de casa imperava....
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Não tenho coragem de pagar 200 contos num tênis nem 50 pilas pra tingir o cabelo, mas os quase R$ 300,00 que gastei na minha sorveteira Hamilton Beach foram um ótimo investimento, amortizado há tempo. A vantagem é que não preciso me programar pra...
- Sorvete De Araçá Roxo
Não sei se já reparou, mas é tempo de araçá roxo. No sítio, temos dois pés, e agora descobri também um arbustinho perto de casa e que está carregado. O fruto ao natural é pequeno, tem sementes grandes que ocupam boa parte de seu peso e é...
- Bolo Em Camadas De Tapioca E Goiabada. Ou Quinta Sem Trigo 29
Hoje estava vendo o caderno Paladar (falo dele daqui a pouco) e bati os olhos num bolinho com goiabada (bolo sem rolo, como foi chamado) que o chef Rodrigo Oliveira fez para o encontro Paladar - Sabor do Brasil. Fiquei só na vontade, já que não...
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Em volta do mercado da Lapa há sempre ambulantes vendendo feijão verde, pimentas, mandiocas descascadas, jiló, maxixe, coentros, bolo de massa puba, castanhas de caju tostadas artesanalmente e outros produtos regionais não encontrados nas bancas...
Veja mais em: Comida Saudável
Sorvete de goiabada
Agora, aqui no meu escritório, seis da tarde, o termômetro ainda marca 32,5 ºC. Sorte que sou como um lagarto resistente, ainda assim só penso em sucos e coisas geladas. Por isto, me lembrei deste sorvete que fiz no sábado de carnaval. Aproveitei que um pedaço de goiabada padecia endurecida na minha geladeira há meses para dar um fim ainda mais refrescante a ele. Resolvi cortar 200 gramas do doce, juntar 1 xícara de água e derreter no fogo. Esperei esfriar, juntei 2 xícaras de kefir (pode usar iogurte) e misturei bem. Acrescentei 2 colheres de sopa de creme de leite, bati bem com o mexedor de arame e deixei a mistura gelar um pouco na geladeira. Coloquei na sorveteira e deixei até que a pá tivesse dificuldade de continuar o trabalho. Levei ao freezer por uma hora para firmar, enfeitei com umas florezinhas de manjericão-anis (que, obviamente, deu um toque de anis) e, depois da foto, nhac. O sabor fica muito bom. Nota: se não tiver sorveteira, dê um jeito de congelar esta mistura - em picolé, na tigela, tirando do freezer e batendo, como geladinho etc - e garanto que não vai se arrepender. E, claro, quanto melhor a goiabada, melhor o sorvete. Mas uma coisa é certa - a goiabada pode estar super desidratada que vai dar certo. Outra coisa, teste o açúcar e se achar muito doce, junte um pouco mais de água ou iogurte.
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- Sorvete De Pera Com Kefir
Gosto de chocolate, mas não ligo, não amo, não desejo. De modo que a guloseima passou longe daqui nesta Páscoa. Em compensação, adoro frutas. No sábado, sobrava kefir na geladeira, sobrava pera na fruteira e o calor dentro e fora de casa imperava....
- Sorvete De Creme De Abacate
Não tenho coragem de pagar 200 contos num tênis nem 50 pilas pra tingir o cabelo, mas os quase R$ 300,00 que gastei na minha sorveteira Hamilton Beach foram um ótimo investimento, amortizado há tempo. A vantagem é que não preciso me programar pra...
- Sorvete De Araçá Roxo
Não sei se já reparou, mas é tempo de araçá roxo. No sítio, temos dois pés, e agora descobri também um arbustinho perto de casa e que está carregado. O fruto ao natural é pequeno, tem sementes grandes que ocupam boa parte de seu peso e é...
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Hoje estava vendo o caderno Paladar (falo dele daqui a pouco) e bati os olhos num bolinho com goiabada (bolo sem rolo, como foi chamado) que o chef Rodrigo Oliveira fez para o encontro Paladar - Sabor do Brasil. Fiquei só na vontade, já que não...
- É Tempo De Umbu, Umbuzada, Sorvete De Umbuzada
Em volta do mercado da Lapa há sempre ambulantes vendendo feijão verde, pimentas, mandiocas descascadas, jiló, maxixe, coentros, bolo de massa puba, castanhas de caju tostadas artesanalmente e outros produtos regionais não encontrados nas bancas...
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