Comida Saudável
Gosto de chocolate, mas não ligo, não amo, não desejo. De modo que a guloseima passou longe daqui nesta Páscoa. Em compensação, adoro frutas. No sábado, sobrava kefir na geladeira, sobrava pera na fruteira e o calor dentro e fora de casa imperava. Não deu outra - os ingredientes viraram este sorvete com sabor marcante da pera que ganhou do kefir a acidez que costuma lhe faltar. Num segundo as sobras desapareceram. Preferi cozinhar as peras, para evitar oxidação. E o fiz no vapor para não agregar mais água à fruta já bastante úmida. Ainda preferi drenar o kefir para compensar a aguaceira do purê de pera e deixar o sorvete mais cremoso. Se não tivesse kefir, teria feito com iogurte natural. 
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Dia do sorvete, início da primavera e um calor absurdo em São Paulo. Ontem, domingo, teve de tudo para me motivar a desencaixotar a velha sorveteira. Ainda por cima, na geladeira já ia se acumulando um tanto de kefir. E de mangas Tommy a fruteira...
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Fiz ontem a olho já que tinha kefir sobrando (se não tivesse, teria usado leite ou água). Mas, anotei tudo. E, antes que esqueça e nunca mais repita a façanha, aqui vai a receita para mim mesma e para quem quiser, já que ficou muito bom, com gostinho...
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Aquelas pitangas que colhi na praça, usei-as no lugar dos mirtilos (blueberries) numa receita de muffin. Escolhi uma fórmula (New York cookbook by Molly O´Neill) que usasse iogurte, para que eu pudesse substitui-lo por o kefir que estava dando sopa...
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Não tenho coragem de pagar 200 contos num tênis nem 50 pilas pra tingir o cabelo, mas os quase R$ 300,00 que gastei na minha sorveteira Hamilton Beach foram um ótimo investimento, amortizado há tempo. A vantagem é que não preciso me programar pra...
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Sorvete de pera com kefir
Gosto de chocolate, mas não ligo, não amo, não desejo. De modo que a guloseima passou longe daqui nesta Páscoa. Em compensação, adoro frutas. No sábado, sobrava kefir na geladeira, sobrava pera na fruteira e o calor dentro e fora de casa imperava. Não deu outra - os ingredientes viraram este sorvete com sabor marcante da pera que ganhou do kefir a acidez que costuma lhe faltar. Num segundo as sobras desapareceram. Preferi cozinhar as peras, para evitar oxidação. E o fiz no vapor para não agregar mais água à fruta já bastante úmida. Ainda preferi drenar o kefir para compensar a aguaceira do purê de pera e deixar o sorvete mais cremoso. Se não tivesse kefir, teria feito com iogurte natural. Sorvete de pera com kefir (ou iogurte natural) 700 g de kefir - drenado até obter 300 g (ou use 300 g de iogurte natural de consistência firme)
2 peras willians de 500 g
1/2 xícara de açúcar
Bata com miker o kefir drenado para que fique bem cremoso. Lave bem e corte em quartos a pera. Tire a semente e cozinhe no vapor por 10 minutos. Passe ainda quente pelo passador de legumes ou peneira para reter a pele. Junte o açúcar e misture bem. Espere esfriar, misture com o kefir e bata de novo com o mixer (ou use o liquidificador). Deixe a mistura gelar e coloque na sorveteira até ficar firme e cremoso. Deixe no freezer por 1 ou 2 horas para firmar (se não tiver sorveteira, leve a mistura ao freezer numa tigela e de vez em quando misture com uma colher para que fique cremoso).
Rende: 6 porções
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- Pão De Kefir E Passas
Fiz ontem a olho já que tinha kefir sobrando (se não tivesse, teria usado leite ou água). Mas, anotei tudo. E, antes que esqueça e nunca mais repita a façanha, aqui vai a receita para mim mesma e para quem quiser, já que ficou muito bom, com gostinho...
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Aquelas pitangas que colhi na praça, usei-as no lugar dos mirtilos (blueberries) numa receita de muffin. Escolhi uma fórmula (New York cookbook by Molly O´Neill) que usasse iogurte, para que eu pudesse substitui-lo por o kefir que estava dando sopa...
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Não tenho coragem de pagar 200 contos num tênis nem 50 pilas pra tingir o cabelo, mas os quase R$ 300,00 que gastei na minha sorveteira Hamilton Beach foram um ótimo investimento, amortizado há tempo. A vantagem é que não preciso me programar pra...
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Agora, aqui no meu escritório, seis da tarde, o termômetro ainda marca 32,5 ºC. Sorte que sou como um lagarto resistente, ainda assim só penso em sucos e coisas geladas. Por isto, me lembrei deste sorvete que fiz no sábado de carnaval. Aproveitei...
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