Comida Saudável
Uma revisão rápida do que sabemos sobre proteínas.
- ProteÍnas
As proteínas são os nutrientes chamados de estruturais, isso porque fazem parte da estrutura do nosso organismo, principalmente como constituintes musculares. Elas são moléculas químicas grandes, formadas por aminoácidos, que são estruturas químicas...
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Comida Saudável
Novas pesquisas sobre proteínas e microbiota intestinal
Artigo traduzido por Hilton Sousa.
por Brad Pilon
Identificar os "requisitos proteicos" significa encontrar uma quantidade de permita a manutenção da massa magra corporal mais quaisquer necessidades especiais para crescimento, reprodução e lactação em pessoas que comem uma dieta de manutenção e são moderadamente ativas.
Decidiu-se que essa quantidade seria de aproximadamente 0.4 gramas por quilograma de peso corporal. Então, só para garantir que esse era um número "seguro" que cobria as necessidades de 97.5% da população, a quantidade sugerida foi aumentada para 0.83g/kg de peso corporal.
Entretanto, a maioria de nós come mais que isso...
Na prática, a ingestão média de proteína de populações que consomem dietas mistas vai usualmente exceder a ingestão recomendada (especialmente para povos que comem carne).
E pessoas que estão envolvidas com fitness ou nutrição provavelmente comem ainda mais.
Suplementos proteicos são os auxílios ergogênicos mais largamente consumidos, e aminoácidos simples e BCAA estão definitivamente ganhando popularidade.
Resumo: nós comemo e suplementamos um bocado de proteínas.
A boa notícia é que há boa ciência em geral para suportar o papel da proteína no crescimento muscular e na perda de peso, e pouca evidência sugerindo que ingestões mais altas de proteínas são perigosas.
Apesar das sugestões recentes de que proteína está associada com câncer (via IGF-1), a evidência indica que há pouco efeito da ingestão proteica total sobre a incidência de câncer, mas que alimentos específicos como tais como carne vermelha ou processada poderiam aumentar o risco relativo a fontes de proteína vegetal. Entretanto, também já foi mostrado que dietas ricas em proteínas resultam em melhor sobrevivência entre mulheres com câncer de mama – então essa ligação é muito, muito fraca.
O que sabemos com certeza é que podemos e toleramos uma ampla gama de concentrações de proteínas na dieta, sem problemas aparentes.
Aumentos maciços na ingestão de proteínas não causam aumentos maciços na massa magra, e períodos curtos de baixa ingestão proteica não causam perdas maciças na massa magra corporal.
Agora aqui vai informação relativamente nova.
As suas bactérias intestinais são capazes de produzir e fornecer a você aminoácidos essenciais.
Bacana!
As suas bactérias reciclam nitrogênio do seu corpo e criam novos aminoácidos (mesmo aqueles ditos "essenciais") e eles podem ser reabsorvidos pelo seu corpo e ser usados para criar novos tecidos. Ainda não temos certeza de quantos dos aminoácidos essenciais podem ser criados, mas é uma informação excitante.
Isso pode sugerir que a sua microbiota não apenas afeta a biodisponibilidade dos aminoácidos que você come, mas também que ela pode ser capaz de prover a você aminoácidos inteiramente diferentes.
Essa informação pode afetar a maneira como vemos dietas pobres em proteínas, dietas veganas, requisitos proteicos e até mesmo maneiras como podemos usar a microbiota para superar certas doenças relacionadas às proteínas.
Ainda há muito que não sabemos sobre nossas bactérias intestinais e a maneira como afetam nossa saúde, mas essa é uma nova peça do quebra-cabeças.
Apesar dessa informação nova e excitante, meu conselho a você permanece o mesmo...
Objetive 100g/dia se você quer ganhar músculos ou perder gordura, e se passar desse valor não se preocupe: parece não haver evidências de dano.
Referências
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3144392/loading...
- ProteÍnas
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