Comida Saudável
Se você não sabe o que é o jacatupé, melhor ler este post para eu não me repetir. E também porque foi naquele mês de maio de 2009 que dei uma batata deste feijão para meu amigo Carlos Colombo plantar no Instituto Agronômico de Campinas, onde trabalha como pesquisador. Neste blog as coisas vão e vem. Pois eu já havia até me esquecido do fato, quando recebo não só uma batata enorme como também as sementes, que já foram presenteadas. Ele conseguiu reproduzir a planta através do próprio tubérculo que eu lhe tinha dado. E a batata crocante com gosto de feijão doce dura muito tempo - acho que já tinha mais de dois meses aqui na minha frente, até que tivemos um encontro com tortilhas e outros pratos mexicanos e achei oportuno levar também uma salada de jacatupé, parente muito próximo da jícama.
Doce, suculenta e crocante, a polpa branca fez um bom contraste com as fatias de nopalitos, que eu tinha aqui em conserva, ácidos, verdes e meio molengas. De resto, foi só juntar uns tomatinhos do quintal e uns pedaços de queijo fresco e temperar com pimentas, cebolinha, coentro, suco de limão e azeite. Pensei que poderiam achar a salada meio estranha, mas quando resolvi comer um pouco no intervalo das tortilhas, a saladeira já estava limpa. Melhor assim, acho que foi aprovada. Para saber onde encontrar jacatupé, tem lá também no post lincado.
Veja Também:
- Pudim De Coco Com Gemas. Ou O Contrário.
A não ser que eu consiga juntar novamente 17 gemas congeladas, dificilmente vou fazer este pudim novamente. Mas posso adiantar que fica muito bom. Um misto de bolo de coco e quindim. Na semana passada teve encontro do pessoal da USP-Acrelândia na casa...
- Jacatupé é O Que é. Ou Feijão-macuco. Ou Jicama.
O leitor Gratão, lá de Tocantins foi o primeiro a responder e o único a matar a charada do post anterior. Jacatupé!Na semana passada a Maria Eugênia (venezuelana, mulher do cônsul do México) me disse toda contente que havia encontrado jicama no...
- Ingredientes Inusitados Em Lugares Improváveis: Araruta E Jacatupé
Se você quer recuperar alimentos de nossa tradição que estão desaparecendo ou simplesmente conhecê-los, não despreze uma mercearia chinesa. Está certo que os vendedores vão te desprezar e negar um sorriso ou uma ajuda. Mas, ligue não. Você...
- É Batata-da-serra - Resposta à Charada Do Post Anterior
Quem já viu e já comeu não esquece. É o caso da Janaína, que acertou a resposta. Não por causa do sabor marcante que não tem; nem pelo aroma que sabe a bulbos de flores. Um pouco talvez pela crocância, porém, muito mais pela raridade, já que...
- Jacatupé - Eu Ganhei
Sementes de jacatupéOntem, na feira agroecológica, até sementes de jacatupé (já falei deste tipo de batata neste post) apareceu por lá. Já tinha conseguido a batata - apareceu pra vender no bairro da Liberdade, mas a reprodução é por semente....
Veja mais em: Comida Saudável
A volta do jacatupé
Doce, suculenta e crocante, a polpa branca fez um bom contraste com as fatias de nopalitos, que eu tinha aqui em conserva, ácidos, verdes e meio molengas. De resto, foi só juntar uns tomatinhos do quintal e uns pedaços de queijo fresco e temperar com pimentas, cebolinha, coentro, suco de limão e azeite. Pensei que poderiam achar a salada meio estranha, mas quando resolvi comer um pouco no intervalo das tortilhas, a saladeira já estava limpa. Melhor assim, acho que foi aprovada. Para saber onde encontrar jacatupé, tem lá também no post lincado.
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Quem já viu e já comeu não esquece. É o caso da Janaína, que acertou a resposta. Não por causa do sabor marcante que não tem; nem pelo aroma que sabe a bulbos de flores. Um pouco talvez pela crocância, porém, muito mais pela raridade, já que...
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Sementes de jacatupéOntem, na feira agroecológica, até sementes de jacatupé (já falei deste tipo de batata neste post) apareceu por lá. Já tinha conseguido a batata - apareceu pra vender no bairro da Liberdade, mas a reprodução é por semente....
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