Comida Saudável

Curso: Jardim Comestível - Uso culinário de plantas alimentícias não convencionais.

Reproduzo abaixo o informe do simpósio do qual vou participar como palestrante, no Jardim Botânico Plantarum.

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Você sabia que muitas das plantas silvestres são saborosos e nutritivos alimentos?

Araruta, ariá, bertalha, bredo, coentro-bravo, cachi, cará, guandú, jacatupé, jambú, mangarito, moringa, ora-pro-nobis, serralha, taiá, taioba e vinagreira são apenas alguns exemplos de plantas que outrora foram amplamente utilizadas na alimentação básica de nossos ancestrais e que, por alguma razão, foram esquecidas pelas gerações que se sucederam.

Em comemoração à Semana Mundial do Meio Ambiente o Jardim Botânico Plantarum realizará encontro técnico com foco na revalorização, identificação, cultivo e utilização gastronômica de inúmeras espécies vegetais ainda pouco conhecidas.

O evento é destinado aos estudantes de biologia, gastronomia, agronomia, viveiristas, horticultores, jornalistas, chefes de cozinha e demais interessados nas tendências modernas da culinária.

PROGRAMAÇÃO

9h ? Credenciamento e café de boas vindas (incluso) no Centro de Eventos JBP.

9h30min ? Palestra Introdução à Etnobotânica ? Harri Lorenzi

10h ? Palestra Princípios da Gastronomia ? Andrew Scott Bushee

10h30min ? Palestra Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) ? Valdely Kinupp

12h ? Almoço (incluso) convencional e especial com PANC?s no Centro de Eventos JBP. Tempo livre para visitação ao jardim e à coleção de PANC´s.

14h ? Palestra Plantas alimentícias não convencionais encontradas no espaço urbano da cidade de São Paulo - Neide Rigo

15h ? Palestra Resgate de Conhecimentos Tradicionais: Produção e Consumo de Hortaliças Não Convencionais no Vale do Paraíba/SP. - Cristina Maria de Castro

15h30min ? Palestra Conversão da monocultura de Guanandi (Calophyllum brasiliense) em Sistemas Agroflorestais e seus desafios no manejo e formação do Ambiente & OBJETIVOS DA REDE AGROFLORESTAL DO VALE DO PARAÍBA ? Patrick Assumpção

16h - Sessão de autógrafos por Harri Lorenzi nos livros da série Plantarum.

INVESTIMENTO (inclui café da manhã, palestras, almoço e certificado).

Até dia 15 de maio - R$ 200,00 por pessoa.

Após dia 15 de maio ? R$ 250,00 por pessoa.

Até 15 de maio ? R$ 180,00 (valor especial para Associados do JBP).

VAGAS LIMITADAS - GARANTA SUA PARTICIPAÇÃO

Consulte disponibilidade de vagas pelo e-mail [email protected] e aguarde as instruções de como se inscrever.

Como chegar Onde se hospedar

Mais informações pelo telefone: 19 3466 5587 e no portal www.plantarum.org.br

Jardim Botânico Plantarum é uma associação sem fins lucrativos, dedicada à educação, pesquisa e à conservação da flora brasileira, reconhecida pela Comissão Nacional de Jardins Botânicos.

Seu acervo botânico vivo é constituído por exemplares de mais de 3700 espécies de plantas, identificadas e cultivadas em uma área aberta à visitação com 80 mil m² de jardins temáticos, maciços floríferos, lagos, bosques de árvores nativas e mais de cinco quilômetros de acessos pavimentados para caminhada e fruição.

Você pode colaborar para divulgação de nosso trabalho repassando esta informação entre seus contatos!

Caso não deseje receber nossos informativos, basta descadastrar seu e-mail em nosso portal.

JANTAR GOURMET "JARDIM COMESTÍVEL"

NO BRAVISSIMO RISTORANTE

Local: Jardim Botânico Plantarum ? Nova Odessa ? SP.

Dia 08 de junho de 2013, às 20h.

Jantar especialmente elaborado com plantas alimentícias não convencionais e cardápio tradicional.

Como reservar: 19 3498 2031 / 19 3402 6336 / 19 8136 7277 (TIM)

E-mail: [email protected]

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