Comida Saudável
Todo mundo já vai avisando: o melhor dia é sábado. Mas, como não estaríamos lá neste dia, o engenheiro agrônomo Adelmo Pinheiro, da EBDA, nos levou na quarta mesmo à feira em Santo Antônio de Jesus, município do Recôncavo baiano onde se concentra o comércio e onde se diz ter a melhor carne seca do Recôncavo. E também a melhor farinha de copioba (e agora eu acredito, falo disto no próximo post), no pavilhão das farinhas. A parte de frutas e verduras estava fraca, mas deu pra espiar as carnes e peixes secos, as farinhas, os beijus e a cestaria, por exemplo. Gostei de conhecer o fígado doido, um prensado salgado de fígado bovino, comum por aquelas bandas. E o perau, um enrolado de peixe que não entendi muito bem. Não tive oportunidade de provar nenhum dos dois, mas o faria se tivesse. Fiquei curiosa. 
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No Galpão de Farinha na feira de Santo Antônio de Jesus, no Recôncavo Baiano, toda barraca diz ter a "a melhor farinha de copioba da região". Assim como da outra vez que estive em Nazaré com a Silvinha procurando saber o que era a verdadeira farinha...
- Cuscuz De Cará Ou Cuscuz De Inhame. Bolo Do Mesmo
Lá em Conceição de Almeida, no Recôncavo Baiano, quando fui participar do Dia da Araruta, o engenheiro agrônomo da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S/A (EBDA), o Adelmo Pinheiro, me levou para conhecer muitos pontos interessantes como...
- Comendo Em Cruz Das Almas - Ba
Depois do Dia de Campo da Araruta passamos, Silvia e eu, umas duas horinhas em Mombaça, um vilarejo de Conceição de Almeida - BA, lindo e esquecido no tempo, fundado pela família dela. A tarde caiu fresquinha como costuma ser naquelas colinas do...
- Carne De Lata Ou Carne Na Banha
Já falei de carne de lata neste post: Nosso confit com nossas échalotes ou Carne de lata com charlota-das-cozinhas Em Fartura, gosto de comprar carne de porco no Açougue Nogueira, que vende porcos caipiras recém-abatidos e suãs carnudos, assim...
- Farinha De Copioba
Feira de São Joaquim Há alguns meses estive em Salvador e minha amiga Silvia Lopes fez questão de me levar para conhecer a cidade de Nazaré das Farinhas, no Recôncavo, onde finalmente descobriríamos o que é a tal farinha de copioba, que todo...
Veja mais em: Comida Saudável
Feira de Santo Antônio de Jesus
Todo mundo já vai avisando: o melhor dia é sábado. Mas, como não estaríamos lá neste dia, o engenheiro agrônomo Adelmo Pinheiro, da EBDA, nos levou na quarta mesmo à feira em Santo Antônio de Jesus, município do Recôncavo baiano onde se concentra o comércio e onde se diz ter a melhor carne seca do Recôncavo. E também a melhor farinha de copioba (e agora eu acredito, falo disto no próximo post), no pavilhão das farinhas. A parte de frutas e verduras estava fraca, mas deu pra espiar as carnes e peixes secos, as farinhas, os beijus e a cestaria, por exemplo. Gostei de conhecer o fígado doido, um prensado salgado de fígado bovino, comum por aquelas bandas. E o perau, um enrolado de peixe que não entendi muito bem. Não tive oportunidade de provar nenhum dos dois, mas o faria se tivesse. Fiquei curiosa. Fígado doido
Perau: pirarucu?
Peixinhos secos
Bancas arrumadinhas
O colorido dos temperos
Feijão andu verdinho como ervilhas
Carne de sol - cortado assim é chamada carne de pelo, que é o lagarto ou paulista com a gordura
Bilimbi, parente da carambola, ácido como limão
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- Galpão Das Farinhas Ou A Melhor Farinha De Copioba Da Região
No Galpão de Farinha na feira de Santo Antônio de Jesus, no Recôncavo Baiano, toda barraca diz ter a "a melhor farinha de copioba da região". Assim como da outra vez que estive em Nazaré com a Silvinha procurando saber o que era a verdadeira farinha...
- Cuscuz De Cará Ou Cuscuz De Inhame. Bolo Do Mesmo
Lá em Conceição de Almeida, no Recôncavo Baiano, quando fui participar do Dia da Araruta, o engenheiro agrônomo da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S/A (EBDA), o Adelmo Pinheiro, me levou para conhecer muitos pontos interessantes como...
- Comendo Em Cruz Das Almas - Ba
Depois do Dia de Campo da Araruta passamos, Silvia e eu, umas duas horinhas em Mombaça, um vilarejo de Conceição de Almeida - BA, lindo e esquecido no tempo, fundado pela família dela. A tarde caiu fresquinha como costuma ser naquelas colinas do...
- Carne De Lata Ou Carne Na Banha
Já falei de carne de lata neste post: Nosso confit com nossas échalotes ou Carne de lata com charlota-das-cozinhas Em Fartura, gosto de comprar carne de porco no Açougue Nogueira, que vende porcos caipiras recém-abatidos e suãs carnudos, assim...
- Farinha De Copioba
Feira de São Joaquim Há alguns meses estive em Salvador e minha amiga Silvia Lopes fez questão de me levar para conhecer a cidade de Nazaré das Farinhas, no Recôncavo, onde finalmente descobriríamos o que é a tal farinha de copioba, que todo...
Veja mais em: Comida Saudável