Comida Saudável

Fotos da oficina de Temperos pouco convencionais, no Paladar Cozinha do Brasil

Refrescos, espumantes, ervas, extratos, sais, vinagres, xaropes, açúcares

Eu poderia ficar falando o dia todo de cada tempero diferente que levei para a oficina, mas o tempo era curto e só deu para dar uma pincelada no que pude levar - e depois fui me lembrando de tantas outras espécies que poderia ter levado.

Pelo menos pude apresentar para quem esteve presente temperos que a gente não ver toda hora por aí, ou, se vê, não reconhece como tempero. Caso da guasca (picão branco), da buva, do macassá, da erva-jaboti, pacova etc, só para citar algumas. Aos poucos, vou falando delas aqui no blog.

Lá no blog do Paladar tem um glossário de alguns ingredientes que apareceram no Paladar Cozinha do Brasil e algumas destas ervas estão lá.

Agradecimentos especiais à Ana Laura e à Lili, amigas e assistentes circunstanciais. E ao amor Marcos que, como foi o marido da Júlia Child, está sempre comigo para o quer der (carregar caixas, por exemplo) e vier (tirar estas lindas fotos, nas quais fui reconhecendo pessoas amigas e queridas).

Mãe da Fernanda, Adriana (do Ovos Quebrados) , Roberta, Silvia e
Sabrina (Sabor da Fazenda), Daniel, Ilan

Fernanda (do Chucrute com Salsicha), Lili, Maria (Do Diga Maria)

La atrás, Carla, da Loja do Chá. E Fernanda pegando gelatina de café
com bejerecum.

Júlia, aqui no canto esquerdo, e Juliana (deverdecasa), no meio da cozinha

Faltou falar de muita coisa

Mas provamos o flã de araruta com macassá e gelatina de café e bejerecum

A amiga Mônica, de roxo, estava lá pra dar uma força

Agora, força mesmo me deram estas duas amigas: Lili

E Ana Laura! Valeu meninas!

Abacaxi com pacová - parece que gostaram

E do espumante de hibisco com gerânio de cheiro também

E tim tim!

Veja Também:

- Temperos Pouco Convencionais No Paladar Cozinha Do Brasil - No Próximo Domingo
Veja como comprar ingresso aqui. http://www.estadao.com.br/paladar/cozinha-do-brasil-2014/palestrante,neide-rigo,677.htm 12h3021 de setembro de 2014 domingo Ervas aromáticas pouco convencionais Degustação Receita Intermediário com Neide Rigo Já...

- Fernanda, Do Chucrute Com Salsicha, Em São Paulo
Fernanda Guimarães, Mara Salles e uma abobrinha Como estava fora estes dias, só tive ontem para passar com a amiga Fernanda, do famoso Chucrute com Salsicha, que mora na California. Justo seu último dia de estada no Brasil. Em compensação, pudemos...

- O Que é Que Tem De Mistura? As Fotos
Fotos: Marcos NogueiraSeguem as fotos feitas pelo Marcos no dia da aula no Paladar (a cobertura feita pelo Estadão está aqui. Falamos dos pratos de mistura do nosso repertório afetivo, com suas técnicas, estórias e modos de servir. Um pouco para...

- Chás De Ervas, Flores E Frutos Para Todos Os Males E Prazeres
Ganhei recentemente um saquinho de chá aromático da amiga Cênia, que trouxe do Terra Madre, encontro do Slow Food que ocorre bianualmente em Turim, na Itália, reunindo produtores do mundo todo. O saquinho é de linho e a mistura bem colorida...

- 8º Paladar Cozinha Do Brasil - Arroz, Feijão E Mistura
Mara, entre mim e Ana. Foto: Tiago Queiroz / Estadão Já não sei mais desde que edição do Paladar Cozinha do Brasil participo junto com a Mara Salles e Ana Soares. O fato é que estivemos juntas novamente falando de nossas misturas literais e figuradas....

Veja mais em: Comida Saudável