Comida Saudável
Sábado, 19, foi dia de São José. E, como todo ano escuto da baiana Eliana a mesma toadinha "é hora de plantar o milho", resolvi não deixar passar a data em branco pra ver se o ciclo do sertão se confirma também aqui na selva de pedra. Fui à praça em expedição com Marcos, Dendê e a menina Amanda, filha da amiga e vizinha Rose. Plantamos o milho perto da nossa "plantação" de manjericão, mandioca e palmas. No sertão, se a trovoada durar e São Jorge ajudar, vão colher milho no São João. Fresco para as festas de fogueira e seco para o ano inteiro, pro fubá, pro cuscuz, pra canjica, pra criação. Tomara que assim seja. Já por aqui, vamos torcer para que ao menos germinem as sementes agora já com as chuvas fracas. Se não para colhermos espigas, pelo menos para que a Amanda veja o verdejar sair do milho que plantou - e ela já anda ansiosa, que este milho não brota nunca. Os Guarani dão tanta importância para o alimento milho, que chegam a benzer os grãos que serão plantados para garantir boa colheita. Não ganhei o dom de acreditar fácil nas coisas, mas acho bonito isto de benzer e de plantar no São José pra colher no São João.
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No Paraná, onde meus pais foram criados, inguirim é o nome dado, pelo homem do campo pra não dizer caipira, ao milho não granado, não maduro. Os dentinhos são claros, saborosos, perfumados, sabendo a palha nova. Ninguém ousaria colher um milho...
- Troca De Sementes
O Paulo Freire é leitor do blog, mora em Mogi Mirim e é pintor. Gostaria mesmo era de fazer biologia, mas ainda não deu. Por enquanto, aproveita bem o espaço de 40 metros quadrados que tem para plantar no quintal de casa. E chegou a mim por causa...
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Bastaram uns dias de chuva e um apoio vago de terra molhada e a espiga de milho de pipoca-pérola de Fartura ficou assim, em comida viva. Resolvi levar o milho ao último piquenique para instigar a criançada. Mas elas ficaram extasiadas mesmo, especialmente...
- Prato Do Dia: Angu Com Milho Roxo E Serralhinha Com Pernil
Hoje, um presente: os matos amanheceram orvalhados e eu não resisti a estas folhas novinhas e tenras da Emilia sonchifolia, vulgo pincel-de-estudante ou serralhinha. Já falei dela aqui no Come-se. Ontem, na oficina de nixtamalização e tortilhas na...
- Folhas De Batata-doce. No Bolinhos De Milho
Aquelas folhas de batata doce pré-cozidas que usei nos docinhos, no refogado e no spatzle, aproveitei também no bolinho de milho, aquele feito apenas de milho ralado, temperado e frito, que já mostrei aqui. Ralei o milho, temperei com sal, pimenta-do-reino,...
Veja mais em: Comida Saudável
Milho: plantar no São José
Sábado, 19, foi dia de São José. E, como todo ano escuto da baiana Eliana a mesma toadinha "é hora de plantar o milho", resolvi não deixar passar a data em branco pra ver se o ciclo do sertão se confirma também aqui na selva de pedra. Fui à praça em expedição com Marcos, Dendê e a menina Amanda, filha da amiga e vizinha Rose. Plantamos o milho perto da nossa "plantação" de manjericão, mandioca e palmas. No sertão, se a trovoada durar e São Jorge ajudar, vão colher milho no São João. Fresco para as festas de fogueira e seco para o ano inteiro, pro fubá, pro cuscuz, pra canjica, pra criação. Tomara que assim seja. Já por aqui, vamos torcer para que ao menos germinem as sementes agora já com as chuvas fracas. Se não para colhermos espigas, pelo menos para que a Amanda veja o verdejar sair do milho que plantou - e ela já anda ansiosa, que este milho não brota nunca. Os Guarani dão tanta importância para o alimento milho, que chegam a benzer os grãos que serão plantados para garantir boa colheita. Não ganhei o dom de acreditar fácil nas coisas, mas acho bonito isto de benzer e de plantar no São José pra colher no São João. Veja Também:
- Milho Inguirim Refogado
No Paraná, onde meus pais foram criados, inguirim é o nome dado, pelo homem do campo pra não dizer caipira, ao milho não granado, não maduro. Os dentinhos são claros, saborosos, perfumados, sabendo a palha nova. Ninguém ousaria colher um milho...
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O Paulo Freire é leitor do blog, mora em Mogi Mirim e é pintor. Gostaria mesmo era de fazer biologia, mas ainda não deu. Por enquanto, aproveita bem o espaço de 40 metros quadrados que tem para plantar no quintal de casa. E chegou a mim por causa...
- Cuidado: Pés De Milho De Pipoca
Bastaram uns dias de chuva e um apoio vago de terra molhada e a espiga de milho de pipoca-pérola de Fartura ficou assim, em comida viva. Resolvi levar o milho ao último piquenique para instigar a criançada. Mas elas ficaram extasiadas mesmo, especialmente...
- Prato Do Dia: Angu Com Milho Roxo E Serralhinha Com Pernil
Hoje, um presente: os matos amanheceram orvalhados e eu não resisti a estas folhas novinhas e tenras da Emilia sonchifolia, vulgo pincel-de-estudante ou serralhinha. Já falei dela aqui no Come-se. Ontem, na oficina de nixtamalização e tortilhas na...
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Aquelas folhas de batata doce pré-cozidas que usei nos docinhos, no refogado e no spatzle, aproveitei também no bolinho de milho, aquele feito apenas de milho ralado, temperado e frito, que já mostrei aqui. Ralei o milho, temperei com sal, pimenta-do-reino,...
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