Comida Saudável
Mamão caipira do sítio, em Fartura: a mesma semente de décadas. Foto: Ines Correa
As mesmas sementes viajaram pra Indaiatuba e já renderam frutos. Foto: Wilson Cologni Nunca vi deste mamão pra vender em lugar algum. Mas no arquivo da memória infantil, nas férias anuais, no Paraná, ele aparece estatelado de maduro nos carreadores de café e roças de milho no sítio dos avós e tios. Não me lembro de ser fruta de sobremesa, a não ser quando verde. Tampouco aparecia no café da manhã, mas sim durante todo o intervalo entre as principais refeições, já que eram comidos nas caminhadas de maneira pouco educada, melecando mãos e cabeças. Era algo como um mamão por criança, abocanhando o que era possível e desperdiçando o resto. As sementes iam ficando por ali mesmo e as que não eram comidas pelas galinhas davam origem a novos pés nas proximidades. E as que tinham sorte de passar intactas pelas moelas das aves eram implantadas em outros cantos, de modo a nunca faltar desses mamões na roça. Depois que meus avós venderam o sítio, fiquei muitos anos sem comer deste mamão até que meu pai comprou a chácara na divisa com o Paraná e lá havia alguns pés. De lá pra cá nunca mais faltou e são muitos pés na própriedade inteira. Às vezes chego em Fartura e a cesta está cheia de mamões riscados terminando de amadurecer (mamões são frutas que continuam a amadurecer depois de colhidas, como as bananas e diferentes dos melões e abacaxis, por exemplo). Meu pai come alguns mamões ao longo do dia, da mesma forma que comíamos quando criança - dá umas bocadas e deixa o resto pras galinhas. É um dos mamões mais deliciosos que conheço e embora haja mais de 50 variedades desta fruta caribenha no Brasil, no mercado só chegam o mamão-da-Amazônia, mais conhecido como Papaia, e o Formosa, selecionados, talvez "melhorados" híbridos, e preferidos para o cultivo comercial certamente por causa da produtividade, vida longa pós colheita ou maior resistência ao transporte. O mais irracional é que lá em Fartura, por exemplo, poucos sítios ainda tem para consumo próprio. Só que nas quitandas e supermercados o que se encontram são os papaias e formosas vindos do Ceagesp e cultivados sabe-se lá em que estado do Nordeste. Mas este mamão tem características distintas dos outros dois que mais conhecemos. Ele gordinho, amarelo e perfumado. Para mim, muito mais gostoso. Ou apenas diferente, assim como todas as variedades perdidas e esquecidas por aí. Ah, mas o post é só pra dizer que fiquei feliz por ter mandado sementes para um leitor do Come-se (quando eu ainda tinha tempo de ir ao correio - muita gente me pede sementes, mas e o tempo de sair, pegar ônibus, enfrentar fila no correio? aqui é tudo mais complicado). Para falar a verdade, tinha até esquecido. Mas ele me mandou fotos dos mamões e foi uma alegria vê-los gordinhos, idênticos à fruta mãe de Fartura. E me lembrei que depois ele até passou em Fartura e conheceu meus pais. Eu mesma não o conheço, mas temos agora mamões em comum. Olhe aí a sequência de emails:
22/12/2008 - Neide, eu moro em Indaiatuba -SP , mas tenho uma propriedade pertinho de Fartura, em Itaporanga - SP. Estou sempre na região e de vez em quando estou em Fartura. Estes dias comprei em Goiás sementes de um mamão bem parecido com o Caipira, no tamanho e formato principalmente, mas segundo o vendedor das sementes ele foi melhorado pela Embrapa produzindo um fruto mais docê etc. Eu pretendo plantar o caipira, porque ele é muito resistente a pragas e doenças, e quero espalhá-lo na propriedade principalmente para atração de pássaros. Agradeço muito sua atenção e se você puder me arrumar as sementes, me envia para o endereço abaixo que eu lhe reembolso suas despesas, e com certeza lhe mandarei alguns mamões no futuro para que possas continuar curtindo estas delicias naturais. 04/02/2009 - Neide, boa tarde ! Estive em Fartura a semana passada e passei na propriedade de seus pais. Eles são muito simpáticos e me receberam muito bem, tomei um cafezinho feito pela Da. Olga no fogão de lenha. Me arrumaram uns frutos do seu "Tomate francês", que já estou tentando formar mudas. Quando vê-los, agradeça-os mais uma vez. As sementes do Mamão caipira que você me enviou já foram semeadas. Um grande abraço
Fartura de mamão. Foto: Wilson Cologni
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Veja mais em: Comida Saudável
Sementes crioulas de mamão caipira viajando por aí
Mamão caipira do sítio, em Fartura: a mesma semente de décadas. Foto: Ines Correa
As mesmas sementes viajaram pra Indaiatuba e já renderam frutos. Foto: Wilson Cologni Nunca vi deste mamão pra vender em lugar algum. Mas no arquivo da memória infantil, nas férias anuais, no Paraná, ele aparece estatelado de maduro nos carreadores de café e roças de milho no sítio dos avós e tios. Não me lembro de ser fruta de sobremesa, a não ser quando verde. Tampouco aparecia no café da manhã, mas sim durante todo o intervalo entre as principais refeições, já que eram comidos nas caminhadas de maneira pouco educada, melecando mãos e cabeças. Era algo como um mamão por criança, abocanhando o que era possível e desperdiçando o resto. As sementes iam ficando por ali mesmo e as que não eram comidas pelas galinhas davam origem a novos pés nas proximidades. E as que tinham sorte de passar intactas pelas moelas das aves eram implantadas em outros cantos, de modo a nunca faltar desses mamões na roça. Depois que meus avós venderam o sítio, fiquei muitos anos sem comer deste mamão até que meu pai comprou a chácara na divisa com o Paraná e lá havia alguns pés. De lá pra cá nunca mais faltou e são muitos pés na própriedade inteira. Às vezes chego em Fartura e a cesta está cheia de mamões riscados terminando de amadurecer (mamões são frutas que continuam a amadurecer depois de colhidas, como as bananas e diferentes dos melões e abacaxis, por exemplo). Meu pai come alguns mamões ao longo do dia, da mesma forma que comíamos quando criança - dá umas bocadas e deixa o resto pras galinhas. É um dos mamões mais deliciosos que conheço e embora haja mais de 50 variedades desta fruta caribenha no Brasil, no mercado só chegam o mamão-da-Amazônia, mais conhecido como Papaia, e o Formosa, selecionados, talvez "melhorados" híbridos, e preferidos para o cultivo comercial certamente por causa da produtividade, vida longa pós colheita ou maior resistência ao transporte. O mais irracional é que lá em Fartura, por exemplo, poucos sítios ainda tem para consumo próprio. Só que nas quitandas e supermercados o que se encontram são os papaias e formosas vindos do Ceagesp e cultivados sabe-se lá em que estado do Nordeste. Mas este mamão tem características distintas dos outros dois que mais conhecemos. Ele gordinho, amarelo e perfumado. Para mim, muito mais gostoso. Ou apenas diferente, assim como todas as variedades perdidas e esquecidas por aí. Ah, mas o post é só pra dizer que fiquei feliz por ter mandado sementes para um leitor do Come-se (quando eu ainda tinha tempo de ir ao correio - muita gente me pede sementes, mas e o tempo de sair, pegar ônibus, enfrentar fila no correio? aqui é tudo mais complicado). Para falar a verdade, tinha até esquecido. Mas ele me mandou fotos dos mamões e foi uma alegria vê-los gordinhos, idênticos à fruta mãe de Fartura. E me lembrei que depois ele até passou em Fartura e conheceu meus pais. Eu mesma não o conheço, mas temos agora mamões em comum. Olhe aí a sequência de emails:
22/12/2008 - Neide, eu moro em Indaiatuba -SP , mas tenho uma propriedade pertinho de Fartura, em Itaporanga - SP. Estou sempre na região e de vez em quando estou em Fartura. Estes dias comprei em Goiás sementes de um mamão bem parecido com o Caipira, no tamanho e formato principalmente, mas segundo o vendedor das sementes ele foi melhorado pela Embrapa produzindo um fruto mais docê etc. Eu pretendo plantar o caipira, porque ele é muito resistente a pragas e doenças, e quero espalhá-lo na propriedade principalmente para atração de pássaros. Agradeço muito sua atenção e se você puder me arrumar as sementes, me envia para o endereço abaixo que eu lhe reembolso suas despesas, e com certeza lhe mandarei alguns mamões no futuro para que possas continuar curtindo estas delicias naturais. 04/02/2009 - Neide, boa tarde ! Estive em Fartura a semana passada e passei na propriedade de seus pais. Eles são muito simpáticos e me receberam muito bem, tomei um cafezinho feito pela Da. Olga no fogão de lenha. Me arrumaram uns frutos do seu "Tomate francês", que já estou tentando formar mudas. Quando vê-los, agradeça-os mais uma vez. As sementes do Mamão caipira que você me enviou já foram semeadas. Um grande abraço
28/04/2010 - Neide, boa noite! Você está lembrada de ter me enviado sementes do Mamão caipira? Então, conforme lhe prometi, segue anexo fotos dos primeiros frutos. Se precisar de sementes, agora terei à vontade. Mais uma vez, muito obrigado e um grande abraço ! Wilson
Fartura de mamão. Foto: Wilson Cologni
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Aqui em São Paulo quase ninguém conhece o jaracatiá, mas quem é íntimo dos doces da roça sabe bem o que é o mamão-do-mato, mamão-bravo ou chamburu, espontâneo nas nossas paisagens. Este parente do mamão (Jaracatia dodecaphylla A.DC) faz parte...
- Resposta à Charada: Café Cereja
Esta charada foi fácil, mas só para quem tem ou já teve alguma intimidade com os grãozinhos maduros de um pé de café. Ou para quem acreditou que, sim, eu sou às vezes boazinha e posso propor uma charada bem banal. Mas reconheço também que...
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