Comida Saudável
Foi a maior surpresa saber que a Mary Valeriano registrou algumas coisas do Terra Madre, incluindo minha participação no Laboratório do Gosto - "Mil modos de dizer mandioca" e um pedaço da aula da Roberta Sudbrack, que perdi. Minha participação foi rápida e com tradução simultânea, que faz a gente perder um pouco o ritmo, mas consegui mostrar como extrair o amido da mandioca e o que se pode fazer com ele - servi tapioca molhada no leite de coco embrulhada em folha de bananeira. Mary é brasileira, mas depois de tantos anos vivendo na Itália, onde tem um restaurante, fala português com forte sotaque italiano. O gostoso mesmo é ouvi-la parlare italiano, fácil de entender, como verá no vídeo. Aproveite para assistir aos vários outros vídeos da moça, tão interessantes, ela sempre tão simpática (Por enquanto, sigo enrolando pra começar a contar da viagem ...)
Veja Também:
- Quinta Sem Trigo 11. Beiju De Tapioca
Já publiquei como fazer beiju de tapioca no post "da mandioca ao polvilho e à tapioca", onde mostro desde a extração caseira do amido da mandioca até o feitio da tapioca na frigideira. Mas resolvi fazer o vídeo com a amiga Inês Correa depois de...
- Tapioca Molhada Recheada De Banana-da-terra. Ou Quinta Sem Trigo 28
Na última quinta-feira que escrevi aqui, antes de ir ao Acre, mostrei a tapioca molhada no leite de coco. Então, já não preciso mais falar dela. Também não preciso mais ensinar como se faz a tapioca. Quem vem acompanhando o Come-se, acho que já...
- Invólucros Marajoaras
Enquanto em Rio Branco, encontrei tapiocas molhadas no leite de coco embaladas em sacos plástico, no Marajó as folhas de banana ainda sobrevivem servindo de guardanapos e oferecendo maior destaque ao branco das tapioquinhas. Engraçado que beiju de...
- Terra Madre Por Teresa
Estande do PeruAinda não entrei em sintonia com o ritmo daqui. Estou lerda, ainda não consegui digerir todo o alimento que me nutriu naqueles dias de viagem e o Terra Madre ainda está em mim, assim como a terra úmida da floresta da Catalunha. Ainda...
- Salone Del Gusto E Terra Madre. Depoimento Para O Paladar De 31 De Outubro De 2012
O ginásio lotando para a abertura Está também no blog do Paladar: http://blogs.estadao.com.br/paladar/dos-taxistas-ao-tregaline-so-se-falava-naquilo/ , assim como a cobertura do evento feita pela Cintia Bertolino. As últimas horas...
Veja mais em: Comida Saudável
Terra Madre e o laboratório da mandioca
Foi a maior surpresa saber que a Mary Valeriano registrou algumas coisas do Terra Madre, incluindo minha participação no Laboratório do Gosto - "Mil modos de dizer mandioca" e um pedaço da aula da Roberta Sudbrack, que perdi. Minha participação foi rápida e com tradução simultânea, que faz a gente perder um pouco o ritmo, mas consegui mostrar como extrair o amido da mandioca e o que se pode fazer com ele - servi tapioca molhada no leite de coco embrulhada em folha de bananeira. Mary é brasileira, mas depois de tantos anos vivendo na Itália, onde tem um restaurante, fala português com forte sotaque italiano. O gostoso mesmo é ouvi-la parlare italiano, fácil de entender, como verá no vídeo. Aproveite para assistir aos vários outros vídeos da moça, tão interessantes, ela sempre tão simpática (Por enquanto, sigo enrolando pra começar a contar da viagem ...)
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Na última quinta-feira que escrevi aqui, antes de ir ao Acre, mostrei a tapioca molhada no leite de coco. Então, já não preciso mais falar dela. Também não preciso mais ensinar como se faz a tapioca. Quem vem acompanhando o Come-se, acho que já...
- Invólucros Marajoaras
Enquanto em Rio Branco, encontrei tapiocas molhadas no leite de coco embaladas em sacos plástico, no Marajó as folhas de banana ainda sobrevivem servindo de guardanapos e oferecendo maior destaque ao branco das tapioquinhas. Engraçado que beiju de...
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Estande do PeruAinda não entrei em sintonia com o ritmo daqui. Estou lerda, ainda não consegui digerir todo o alimento que me nutriu naqueles dias de viagem e o Terra Madre ainda está em mim, assim como a terra úmida da floresta da Catalunha. Ainda...
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O ginásio lotando para a abertura Está também no blog do Paladar: http://blogs.estadao.com.br/paladar/dos-taxistas-ao-tregaline-so-se-falava-naquilo/ , assim como a cobertura do evento feita pela Cintia Bertolino. As últimas horas...
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