Comida Saudável
Estamos vivendo tempos interessantes. Primeiro, foi a revista Veja em junho absolvendo a gordura. Depois, a reportagem do SBT em agosto, na qual a Sociedade Brasileira de Cardiologia admite que não é preciso restringir a gordura na dieta nos níveis que a mesma apregoava até então. Então veio a EXCELENTE reportagem da revista IstoÉ sobre os benefícios da dieta sem glúten mesmo para quem não é celíaco. Fora do Brasil, a qualidade do jornalismo é outra (veja aqui e aqui), mas parece que a tampa da panela de pressão está quase saltando, e não há mais como manter a informação suprimida em vista da número cada vez maior de pessoas que obtém sucesso e do peso das evidências científicas publicadas.
Agora é a vez da Rede Globo. Eu sei, na maior parte do tempo eles se dedicam a recitar a sabedoria convencional sobre nutrição. Mas só posso me alegrar com uma reportagem como esta (obrigado ao leitor Edison Morais):
Importante: você não deve, ao contrário do que sugere a reportagem, substituir o glúten por outras fontes igualmente repletas de carboidratos. Mas é verdade que, como escreve o Dr. William Davis (ver entrevista do mesmo aqui), o trigo atual é tão deletério que sua simples eliminação sem nenhuma outra alteração na dieta já é suficiente para produzir perda significativa de peso e melhora dos marcadores de risco cardiovascular em muitas pessoas. Para aquelas que toleram menos os carboidratos, vale o que já sugerimos neste blog.
- Faq
Quem tem filhos tem (ou terá) a experiência de descobrir que um dia - parece que de forma repentina - eles crescem, ficam maiores do que a gente. Pois é isso que aconteceu com o blog. Embora eu me lembre de praticamente cada postagem que escrevi (inclusive...
- Páleo Low Carb Na Revista Runner's World
Uma reportagem espetacular, sobre dieta páleo low carb adaptada a corredores, foi publicada hoje na revista Runner's World, da Editora Abril. E faz AMPLA menção a este blog. A jornalista Patrícia Julianelli está de parabéns pela qualidade...
- Revista Época - Reportagem Sobre O Livro Barriga De Trigo
Recentemente divulguei o lançamento do livro Barriga de Trigo no Brasil. A revista Época desta semana traz reportagem sobre o livro, incluindo a história de um paciente meu, que perdeu 19 Kg, e de seu filho que perdeu 25 Kg apenas seguindo a dieta...
- Vídeo: Sociedade Brasileira De Cardiologia - Sbt
A Sociedade Brasileira de Cardiologia começa a admitir que a gordura saturada é necessária na dieta, que seu consumo deve ser aumentado, e que é pior substituir gorduras por carboidratos. É claro que estão "comendo o mingau pela beirada", dizendo...
- Low-carb X Low-fat: Episódio 9
Título: Os efeitos da perda de peso de uma dieta muito pobre em carboidratos sobre a função endotelial e marcadores de risco de doença cardiovascular em sujeitos com obesidade abdominalCategoria: 1B - Ensaio Clínico Randomizado ControladoAno: 2008Publicado...
Comida Saudável
Globo, Jornal Hoje: dieta sem glúten
Estamos vivendo tempos interessantes. Primeiro, foi a revista Veja em junho absolvendo a gordura. Depois, a reportagem do SBT em agosto, na qual a Sociedade Brasileira de Cardiologia admite que não é preciso restringir a gordura na dieta nos níveis que a mesma apregoava até então. Então veio a EXCELENTE reportagem da revista IstoÉ sobre os benefícios da dieta sem glúten mesmo para quem não é celíaco. Fora do Brasil, a qualidade do jornalismo é outra (veja aqui e aqui), mas parece que a tampa da panela de pressão está quase saltando, e não há mais como manter a informação suprimida em vista da número cada vez maior de pessoas que obtém sucesso e do peso das evidências científicas publicadas.
Agora é a vez da Rede Globo. Eu sei, na maior parte do tempo eles se dedicam a recitar a sabedoria convencional sobre nutrição. Mas só posso me alegrar com uma reportagem como esta (obrigado ao leitor Edison Morais):
Importante: você não deve, ao contrário do que sugere a reportagem, substituir o glúten por outras fontes igualmente repletas de carboidratos. Mas é verdade que, como escreve o Dr. William Davis (ver entrevista do mesmo aqui), o trigo atual é tão deletério que sua simples eliminação sem nenhuma outra alteração na dieta já é suficiente para produzir perda significativa de peso e melhora dos marcadores de risco cardiovascular em muitas pessoas. Para aquelas que toleram menos os carboidratos, vale o que já sugerimos neste blog.
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- Faq
Quem tem filhos tem (ou terá) a experiência de descobrir que um dia - parece que de forma repentina - eles crescem, ficam maiores do que a gente. Pois é isso que aconteceu com o blog. Embora eu me lembre de praticamente cada postagem que escrevi (inclusive...
- Páleo Low Carb Na Revista Runner's World
Uma reportagem espetacular, sobre dieta páleo low carb adaptada a corredores, foi publicada hoje na revista Runner's World, da Editora Abril. E faz AMPLA menção a este blog. A jornalista Patrícia Julianelli está de parabéns pela qualidade...
- Revista Época - Reportagem Sobre O Livro Barriga De Trigo
Recentemente divulguei o lançamento do livro Barriga de Trigo no Brasil. A revista Época desta semana traz reportagem sobre o livro, incluindo a história de um paciente meu, que perdeu 19 Kg, e de seu filho que perdeu 25 Kg apenas seguindo a dieta...
- Vídeo: Sociedade Brasileira De Cardiologia - Sbt
A Sociedade Brasileira de Cardiologia começa a admitir que a gordura saturada é necessária na dieta, que seu consumo deve ser aumentado, e que é pior substituir gorduras por carboidratos. É claro que estão "comendo o mingau pela beirada", dizendo...
- Low-carb X Low-fat: Episódio 9
Título: Os efeitos da perda de peso de uma dieta muito pobre em carboidratos sobre a função endotelial e marcadores de risco de doença cardiovascular em sujeitos com obesidade abdominalCategoria: 1B - Ensaio Clínico Randomizado ControladoAno: 2008Publicado...