Low-carb/Paleo e a Ciência

Gordura saturada

• Evidência insuficiente de associações está presente para a ingestão de... gordura saturada ou poliinsaturada; gordura total... carne, ovos e leite. (Mente A, et al. Uma revisão sistemática das evidências que suportam uma ligação causal entre os fatores dietários e a doença cardíaca. Arch Intern Med. 2009 Apr 13;169(7):659-69).
• Não houve efeitos claros de mudanças na gordura dietária sobre a mortalidade total ou mortalidade por doença cardiovascular... (Hooper L, et al. Redução ou modificação da gordura dietária para evitar doença cardiovascular. Cochrane Database Syst Rev. 2011 Jul 6;(7):CD002137.)
• ... nenhuma evidência significativa para concluir que a gordura saturada dietária esteja associada com um risco aumentado de doença coronariana ou cardiovascular. (Siri-Tarino PW, et al. Meta-análise de estudos prospectivos de coorte avaliando a associação de gordura saturada com doença cardiovascular. Am J Clin Nutr. 2010 Mar;91(3):535-46).

• A evidência observacional não suporta a hipótese de que a gordura de laticínios ou que laticínios ricos em gordura contribuam para a obesidade ou risco cardiometabólico... (Kratz M, et al. A relação entre consumo de laticínios ricos em gordura e a obesidade, e as doenças cardiovasculares e metabólicas. European Journal of Nutrition, Online First™, 18 July 2012)

Perda de peso

1. Shai I, et al. Perda de peso com dietas low-carb, mediterrânea ou low-fat. N Engl J Med 2008;359(3);229–41.
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