Comida Saudável
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No domingo, fiz mais uma torta de chocobóbora, e foi sucesso absoluto. Desta vez, coloquei macadâmias picadas no recheio, ao invés de coco. Também fiz a massa mais fina (modelei com as mãos na forma - fica bem melhor distribuído), e ela ficou quase...
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Na semana passada, o bolinho de café já tinha me despertado o desejo por outros sabores - nunca fui de tomar café, mas hoje resolvi experimentar de novo. Dessa vez, uma fat bomb de coco e café. Me lembrou a cocada queimada que eu comia na saída...
- Torta De Abóbora
Já tinha tempo que eu namorava a idéia de fazer uma torta de abóbora. Provavelmente, por influência dos desenhos do Snoopy quando criança. Hoje, decidi botar mãos-à-obra. A base da minha torta foi a receita da Elana, mas mudei alguns ingredientes...
- Bolinho Nosso De Cada Dia
O bolinho cetogenérico aceita mil-e-uma variações. No momento, tenho em casa um estoque de farinha de coco, farinha de amêndoas, cacau em pó, coco ralado, frutas secas e alguns tipos de castanhas/nozes - então dá para inventar à vontade. Na última...
- Faux-brigadeiro
Outro dia experimentei uma receita colhida na comunidade "Dieta Paleo" do Facebook: 1 lata de creme de leite2 colheres de manteiga2 colheres de cacau em pó1 colher de chá de adoçante para fornoCastanha de caju moída, a gosto Misture tudo na panela...
Comida Saudável
Quindão e marombinhas
Já faz tempo que vi a receita do quindão, e nunca tinha tido a oportunidade de fazer. Hoje, como resolvi fazer salgados-maromba, e eles só usam claras, resolvi usar as gemas para o quindão.
Obviamente, não segui as receitas à risca, e provavelmente por isso os resultados não foram bem os esperados :-)
Quindão
- 3 gemas
- Leite de coco a gosto (mas não use muito, senão não endurece quando assar)
- Coco ralado a gosto
- 1 colher de manteiga derretida
- Adoçante a gosto (usei sucralose em pó)
- Um pouco de fermento químico (não constava na receita original, mas pus assim mesmo)
Misture tudo e asse por 5-10 minutos. Não ficou nem de longe tão bonito quanto os quindins da Mari, mas o gosto ficou sensacional. Sucesso completo aqui em casa, e já pediram repeteco.
Devia ter desenformado antes de tirar a foto. Agora é tarde :-D
Salgados-maromba
Vi a receita da Polyana, e as fotos dela são sensacionais. É claro que não fiz igual a ela, e paguei o preço. Os meus salgados não adquiriram a consistência de empadinhas, e ficaram parecendo "escondidinhos de abóbora". O sabor é fenomenal, mas não era o resultado que eu esperava. Bem-feito para mim.
- Massa
- 1/2 abóbora moranga
- 3 claras de ovos
- Sal a gosto
- Recheio
- Carne moída com ora-pro-nobis (da sessão culinária de ontem :-)
- Queijo minas
Cozinhei a abóbora, esperei esfriar. Descasquei e processei com o mixer, acrescentando as claras e o sal. Coloquei nas forminhas de cupcake, acrescentei carne moída e cobri com a massa novamente. O "excedente" (perceba que o excedente foi MUITO maior que o que coube nas forminhas...) foi colocado num refratário e recheado com carne moída e queijo minas.
Ficou muito gostoso, mas nem de longe parece uma empadinha
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