Comida Saudável
Veja nas fotos alguns exemplos que já apareceram aqui no Come-se.
Desde os primórdios o homem usa invólucros naturais para cozinhar ou modificar os alimentos, protegendo a comida do fogo direto, do ar e do tempo. Eles substituem panelas, pratos, instrumentos de vapores e, numa inversão moderna, poderíamos dizer que substitui o papel alumínio com muito mais charme e propriedade. Afinal, e aquele gostinho de folha de bananeira impregnado no peixe? E a palha do milho na pamonha? As folhas de uva no charutinho de arroz? Dá pra comparar com o alumínio? São tantos jeitos de embalar, tantos tipos de folhas e palhas, tanta variedade de pamonhas e afins. Por isto, estou aqui pedindo a você, leitor ou leitora, que me diga os tipos de embalagens naturais para comida que conhece, que fazem parte da sua cultura, que você já viu ou já provou o que tem dentro.
Valem se repetir, contando detalhes. Podem ser pamonhas e suas amarras, abarás, charutinhos, pau-a-piques, broinhas, cacuangas, hallacas, tamales, embrulhos em folhas de caeté, de cúrcuma, em hoja santa ou capeba. Queria saber destes invólucros e seus recheios. Please!
Bom fim de semana e bom dia das mães!
Veja Também:
- Wrapped & Stuffed
Posta de tainha em folha de sete-copas - aqui Outro dia contei aqui que estivemos, Mara Salles, Ana Soares e eu, com Anissa Helou e que ela estava pesquisando sobre invólucros para sua apresentação no Oxford Symposium, cujo tema neste ano foi "wrapped...
- Pirão De Peixe Na Folha - Continuação Do Post De Ontem (poqueca Na Folha De Caetê)
Antes de ler esta receita, talvez seja bom você ver o post de ontem para eu não precisar me repetir: http://come-se.blogspot.com/2011/08/poqueca-na-folha-de-caete-no-caete-ou.html Como tinha dito, resolvi reproduzir a receita, mas fiz a moqueca com...
- Postas De Tainha Na Folha De Sete-copas
Vou postar assim mesmo, sem receita, porque estou com pressa, saindo para o encontro Alícia-Senac (aliás, apareça por lá, inscrições gratuitas, é só chegar, estamos discutindo gastronomia na nutrição e eu vou dar uma palestra às 15h30)....
- Pamonhas Do Vale Do Paraíba
As pamonhas são de Redenção da Serra - as folhas são de caetêAté há pouco tempo eu não dava muita atenção às pamonhas. Talvez pela trabalheira. Não sei, mas nunca entendi como aquelas mulheres podiam gastar um dia inteiro para colher o milho,...
- Arroz De Coco Com Capim Santo
Continuando o assunto capim santo, aqui vai a receita do arroz de coco baseada no prato malaio que usa arroz jasmim e gengibre e cuja receita original está aqui no site da revista Saveur. Com arroz agulhinha comum fica também muito bom....
Veja mais em: Comida Saudável
Qual é a sua pamonha? sem vírgula. Ou: qual é o seu embrulho?
Veja nas fotos alguns exemplos que já apareceram aqui no Come-se.
Desde os primórdios o homem usa invólucros naturais para cozinhar ou modificar os alimentos, protegendo a comida do fogo direto, do ar e do tempo. Eles substituem panelas, pratos, instrumentos de vapores e, numa inversão moderna, poderíamos dizer que substitui o papel alumínio com muito mais charme e propriedade. Afinal, e aquele gostinho de folha de bananeira impregnado no peixe? E a palha do milho na pamonha? As folhas de uva no charutinho de arroz? Dá pra comparar com o alumínio? São tantos jeitos de embalar, tantos tipos de folhas e palhas, tanta variedade de pamonhas e afins. Por isto, estou aqui pedindo a você, leitor ou leitora, que me diga os tipos de embalagens naturais para comida que conhece, que fazem parte da sua cultura, que você já viu ou já provou o que tem dentro.
Valem se repetir, contando detalhes. Podem ser pamonhas e suas amarras, abarás, charutinhos, pau-a-piques, broinhas, cacuangas, hallacas, tamales, embrulhos em folhas de caeté, de cúrcuma, em hoja santa ou capeba. Queria saber destes invólucros e seus recheios. Please!
Bom fim de semana e bom dia das mães!
Veja Também:
- Wrapped & Stuffed
Posta de tainha em folha de sete-copas - aqui Outro dia contei aqui que estivemos, Mara Salles, Ana Soares e eu, com Anissa Helou e que ela estava pesquisando sobre invólucros para sua apresentação no Oxford Symposium, cujo tema neste ano foi "wrapped...
- Pirão De Peixe Na Folha - Continuação Do Post De Ontem (poqueca Na Folha De Caetê)
Antes de ler esta receita, talvez seja bom você ver o post de ontem para eu não precisar me repetir: http://come-se.blogspot.com/2011/08/poqueca-na-folha-de-caete-no-caete-ou.html Como tinha dito, resolvi reproduzir a receita, mas fiz a moqueca com...
- Postas De Tainha Na Folha De Sete-copas
Vou postar assim mesmo, sem receita, porque estou com pressa, saindo para o encontro Alícia-Senac (aliás, apareça por lá, inscrições gratuitas, é só chegar, estamos discutindo gastronomia na nutrição e eu vou dar uma palestra às 15h30)....
- Pamonhas Do Vale Do Paraíba
As pamonhas são de Redenção da Serra - as folhas são de caetêAté há pouco tempo eu não dava muita atenção às pamonhas. Talvez pela trabalheira. Não sei, mas nunca entendi como aquelas mulheres podiam gastar um dia inteiro para colher o milho,...
- Arroz De Coco Com Capim Santo
Continuando o assunto capim santo, aqui vai a receita do arroz de coco baseada no prato malaio que usa arroz jasmim e gengibre e cuja receita original está aqui no site da revista Saveur. Com arroz agulhinha comum fica também muito bom....
Veja mais em: Comida Saudável