Comida Saudável
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Cogumelo amazônico. Come-se?
Tem quem não goste. Eu adoro aquele perfume de madeira mofada de casa de praia fechada. É o cheiro que a gente sente quando anda pela floresta quente, úmida, abafada. E os responsáveis pelo cheiro estão todos lá, às vezes escondidos sob troncos caídos, mimetizados sobre um tapete de folhas molhadas ou abelhudos a assuntar o caminho com grandes orelhas de pau em cores chamativas. São cônicos, deprimidos, convexos, planos e, segundo nosso interesse gastronômico, certamente se agrupam em medíocres, excelentes, aptos ou não aptos para o consumo, tóxicos ou mortais. Mas quem arrisca? Eu tenho a maior esperança em especialistas como a professora Noemia Kazue, do Inpa (Instituto nacional de pesquisa na Amazônia) para nos desvendar este rico mundo dos cogumelos comestíveis de todo o Brasil, que ainda é um mistério para nós. Os cogumelos abaixo e o de cima, fotografei no Ramal do Remansinho que faz parte do distrito de Lábrea, Amazonas. Algum micologista de plantão saberia identificá-los?
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